Birnen/Mandel Muffin – Herbst Energie!
Weil ja die Birnen und die Mandeln einen besonderen Bezug zu der Lunge haben, habe ich ein tolles Rezept für Dich! Hier kann man die Lunge positiv befeuchten und dabei auch etwas süßes naschen! Ideal zum Mitnehmen oder als Jause für den Nachmittag für die Arbeit/Schule/Kindergarten oder für den Herbstausflug mit der Familie.
Zutaten:
3 Stk. Eier
500g Birnen
150g Rohrzucker
180g Sonnenblumenöl
150g Mandeln (gerieben)
1 Pk. Vanille Zucker
280g Dinkelmehl
Prise Salz
1 Pk. Weinstein Backpulver
Zubereitung:
Eier, Zucker, Öl, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel rein geben und mixen. Danach die geraspelten oder fein klein geschnittenen Birnen unterrühren und alles mit Mehl vermengen, zum Schluss den Backpulver kurz dazu rühren.
Den Teig in die Muffin Formen umfüllen und ca. 30-35 Minuten auf 165 Grad backen.
