Birnen/Mandel Muffin

Birnen/Mandel Muffin – Herbst Energie!

Weil ja die Birnen und die Mandeln einen besonderen Bezug zu der Lunge haben, habe ich ein tolles Rezept für Dich! Hier kann man die Lunge positiv befeuchten und dabei auch etwas süßes naschen! Ideal zum Mitnehmen oder als Jause für den Nachmittag für die Arbeit/Schule/Kindergarten oder für den Herbstausflug mit der Familie. 

Zutaten:

3 Stk. Eier

500g Birnen

150g Rohrzucker

180g Sonnenblumenöl

150g Mandeln (gerieben)

1 Pk. Vanille Zucker

280g Dinkelmehl

Prise Salz

1 Pk. Weinstein Backpulver

 

Zubereitung:

Eier, Zucker, Öl, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel rein geben und mixen. Danach die geraspelten oder fein klein geschnittenen Birnen unterrühren und alles mit Mehl vermengen, zum Schluss den Backpulver kurz dazu rühren.

Den Teig in die Muffin Formen umfüllen und ca. 30-35 Minuten auf 165 Grad backen.