Hier ist ein echt leckeres Bananen Muffin Rezept für Dich! Isst du gerne Bananen? Warum Bananen gekocht bekömmlicher sind erfährst du weiter unten. Jedenfalls sind diese Muffins für Groß und Klein gleichermaßen lecker und sie bleiben auch am nächsten Tag recht saftig.
Zutaten:
4 reife Bananen
2 Eier – Größe M
190 g Dinkelmehl
100 g Rohrzucker
100 g Schokostreusel / geraspelte Schokolade
80 ml Pflanzenöl (z.B.: Sonnenblumenöl)
8g Weinsteinbackpulver
Zubereitung:
Zuerst den Backofen mit 180 Grad vorheizen.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zur Seite stellen. Eier und Rohrzucker in einer Schüssel schaumig mixen, dann Öl dazu geben und wieder ca. 1 Minute lang mixen, danach die zerdrückten Bananen & die Schokostreusel in die Schüssel dazufügen und wieder kurz mixen. Anschließend in einer 2. Schüssel das Mehl und Backpulver abwiegen und in die Bananen Maße dazugeben und nur kurz unterrühren, nicht mixen. Den Teig in die Muffin Formen umfüllen (2-3 EL pro Muffin Form) und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten bei Umluft goldig backen.
Hier noch einige interessante Infos aus der Sicht der TCM:
Bananen wirken kühl und der Geschmack ist süß und Funktionskreis: Milz, Magen, Herz
Bananen sind:
🍌Qi tonisierend
tonisiert Magen-Qi, tonisiert Milz-Qi, tonisiert Herz-Qi, Diarrhö, Durchfall, Zöliakie, Dickdarmentzündung (Kochbanane oder gekochte Dessertbanane), Herzinsuffizienz, Herzrhythmusstörungen, Konzentrationsstörungen
🍌Yin tonisierend
Trockenheit, Lungentrockenheit, trockenen Husten
🍌Hitze eliminierend und Feuer reduzierend
Magen-Hitze, Magenübersäuerung, Magenschleimhautreizung, Bluthochdruck
🍌Shen/Geist beruhigend
Schlaflosigkeit, depressive Verstimmung, Stress, Unruhe nervlich, Nervosität
🍌Nässe/Feuchtigkeit auflösend/transformierend
Cholesterinwert erhöht, Ödeme, Herzerkrankungen,
🍌Wind-Kälte/Hitze-Nässe eliminierend (Rheuma/Bi-Syndrom)
Rheuma, Gicht
🍌Bananen in großen Mengen bzw. bei regelmäßigen Verzehr wirken sie stark befeuchtend und aufgrund der thermischen Kälte können sie sehr schnell Nässe und Schlacken im Körper fördern. Daher sind Bananen im Winter nicht geeignet oder auch bei Erkältungen sowie bei einer verschnupften Nase.
Tipp: Bananen backen (Kuchen, Brot, Muffin) oder kochen oder grillen, dann sind sie bekömmlicher bzw. verschleimen weniger.
